A cidade de Serro será palco da final do 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, que ocorrerá em duas datas distintas em agosto. No dia 23, os queijos serão julgados, e no dia 30, acontecerá a premiação dos vencedores.
Além dos queijos já classificados nas várias etapas do concurso, a Emater-MG está com inscrições abertas até o dia 8 de agosto para queijos Minas Artesanal das regiões que não possuem concursos e para uma nova categoria: "Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – com ingredientes opcionais ou defumados". As inscrições devem ser feitas nos escritórios locais da Emater-MG.
O concurso faz parte da programação da 38ª Festa do Queijo do Serro e contará com quatro categorias:
- Queijo Minas Artesanal (QMA) – maturação até 30 dias.
- Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – maturação de 14 a 30 dias.
- Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – maturação acima de 60 dias.
- Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – com ingredientes opcionais e defumados (nova categoria).
O júri será composto por especialistas na produção queijeira e profissionais de gastronomia, que avaliarão os queijos com base em critérios como apresentação (formato e acabamento), cor (uniforme ou manchada), apresentação interna (olhaduras e granulação), consistência (dureza e untuosidade), gosto, sabor e aroma.
Na final, serão escolhidos os cinco melhores queijos de cada categoria. Todos os vencedores receberão troféus, enquanto os demais participantes ganharão um Certificado de Participação. O Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais é promovido pelo Governo de Minas, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), vinculada à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
